技檢◆水產食品加工題庫 下載題庫

10. 魚鬆、魚酥的原料魚經鹽漬後再沖洗，哪一種不是主要目的？
(A)除去油質
(B)除去污物
(C)部分鹽拔
(D)除去水分。

技檢◆水產食品加工- 13200 水產食品加工丙級工作項目 03：水產加工食品之原料處理#20030

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