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技檢◆水產食品加工題庫 下載題庫

21. 下列何者由於容易冷凍變性，因而多做成冷凍魚漿？
(A)助宗鱈魚
(B)鮪魚
(C)鰹魚
(D)旗魚。

技檢◆水產食品加工- 13200 水產食品加工丙級工作項目 03：水產加工食品之原料處理#20030

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