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統測◆17餐旅群◆(二)餐旅服務、飲料與調酒題庫下載題庫

上一題
26.下列關於服務叉匙使用的描述，何者錯誤？
(A) 指握法是指叉匙的握柄皆在手掌內，拿起容易，操作較不穩固
(B) 若要挾取圓形麵包時，可將服務叉翻面，叉齒向下操作，較容易挾取
(C) 右叉左匙是雙手操作法，右手持叉在上，左手持匙在下，適用於旁桌服務
(D) 指夾法是指服務匙夾在中指、無名指、小指之間；服務叉以拇指、食指握著，拿起較難，但比較穩固的

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難度： 簡單
1F
vul3953126 小三上 (2016/04/14)
B 左叉右匙


26.下列關於服務叉匙使用的描述，何者錯誤？ (A) 指握法是指叉匙的握柄皆在..-阿摩線上測驗