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技檢◆肉製品加工-顆粒香腸、醃漬類-丙級題庫 下載題庫

77.肉製品的酸敗味主要來自
(A)瘦肥肉比例不當
(B)脂肪氧化及微生物繁殖
(C)色素之添加
(D)含水量較高。

技檢◆肉製品加工-顆粒香腸、醃漬類-丙級- 109 年 - 109-3 全國技術士技能檢定學科_丙級：09408肉製品加工─顆粒香腸、醃漬類#93381

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