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公職◆食品科學概論題庫下載題庫

上一題
78. 下列何種加工條件會加速褐變反應？
(A)充氮包裝
(B) 冷凍
(C) 調整 pH 值到鹼性
(D)調整 pH 值到酸性

答案：登入後觀看
難度： 適中
最佳解!
golf3170 小五上 (2017/04/17)
鹼性環境容易發生梅納.....觀看完整全★，...


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78. 下列何種加工條件會加速褐變反應？ (A)充氮包裝 (B) 冷凍 ..-阿摩線上測驗