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統測◆11食品群◆(一)食品加工、食品加工實習題庫 下載題庫

13. 下列何者最適合做為果蔬加工品之漂白劑？
(A) 亞硫酸鉀
(B) 抗壞血酸
(C) 乙酸乙脂
(D) 氯化鎂食品類專業科目(一) 第 3 頁共 8 頁

統測◆11食品群◆(一)食品加工、食品加工實習- 92 年 - 92 四技二專統測_食品類_專業科目(一)：食品概論(食品加工)#20527

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私人筆記( 0 )

10

【站僕】摩檸Morning：有沒有達人來解釋一下?

倒數 2天 ,已有 1 則答案

s810203 幼兒園下 (2022/03/15):

亞硫酸鹽類可以還原、抗氧化劑、漂白劑

抗壞血酸為抗氧化劑，可以還原

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