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統測◆11食品群◆(一)食品加工、食品加工實習題庫 下載題庫

21. 冷凍蛋在製造過程中必須攪拌與過濾，其主要目的為：
(A) 清潔
(B) 去除油脂
(C) 提高蛋白質含量
(D) 除去卵黄膜

統測◆11食品群◆(一)食品加工、食品加工實習- 92 年 - 92 四技二專統測_食品類_專業科目(一)：食品概論(食品加工)#20527

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