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統測◆11食品群◆(二)食品化學與分析、食品化學與分析實習題庫 下載題庫

29. 廣泛用於果汁增黏劑之 CMC，是下列何者的衍生物？
(A) 纖維素 (cellulose)
(B) 果膠質 (pectin)
(C) 半纖維素 (hemicellulose)
(D) 聚葡甘露糖 (glucomannan)

統測◆11食品群◆(二)食品化學與分析、食品化學與分析實習- 92 年 - 92 四技二專統測_食品類_專業科目(一)：食品概論(食品化學)#20712

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【站僕】摩檸Morning：有沒有達人來解釋一下?

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a2761699 高三下 (2021/10/02):

CMC全名：羧甲基纖維素

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