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統測◆11食品群◆(二)食品化學與分析、食品化學與分析實習題庫下載題庫

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34. 添加石膏製作豆腐與利用低甲氧基果膠製作凝膠，這兩種不同的加工均使用何種離子？
(A) 鉀 (K+ )
(B) 鈉 (Na+ )
(C) 鋰 (Li + )
(D) 鈣 (Ca2+ )



34. 添加石膏製作豆腐與利用低甲氧基果膠製作凝膠，這兩種不同的加工均使用何種離..-阿摩線上測驗