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79.有關胃蛋白酶（pepsin）的敘述，下列何者最為正確？
(A)大部分的胃蛋白酶都是由胃的主細胞（chief cell）直接分泌
(B)胃蛋白酶必須在高 pH 值環境才有作用
(C)絲胺酸（serine）可將胃蛋白酶原（pepsinogen）活化成胃蛋白酶。
(D)胃蛋白酶加速蛋白質分解
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統計： A(204), B(59), C(168), D(748), E(0) #3134506
統計： A(204), B(59), C(168), D(748), E(0) #3134506
詳解 (共 2 筆)
SASA
#6515595
(A)大部分的胃蛋白酶都是由胃的主細胞（chief cell）直接分泌：
胃的主細胞分泌 胃蛋白酶原（Pepsinogen）
(B)胃蛋白酶必須在高 pH 值環境才有作用 ：要酸性
(C)絲胺酸（serine）可將胃蛋白酶原（pepsinogen）活化成胃蛋白酶：
• 胃酸中的 HCl 酸性環境，使其結構改變並自我催化變為活性的 pepsin
• 絲胺酸（serine）酵素是另一類酵素（如胰蛋白酶、胰凝乳蛋白酶等），不是用來活化 pepsinogen
• 絲胺酸（serine）酵素是另一類酵素（如胰蛋白酶、胰凝乳蛋白酶等），不是用來活化 pepsinogen
(D)胃蛋白酶加速蛋白質分解：正確
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