技檢◆中式麵食加工-發麵類-丙級題庫 下載題庫

79. 製作發酵麵食時，何種材料可使產品組織細緻及增加體積
(A)糖
(B)固體油
(C)鹽
(D)液體油。

技檢◆中式麵食加工-發麵類-丙級- 110 年 - 110-1 全國技術士技能檢定學科_丙級：09602中式麵食加工─發麵類#97469

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【站僕】摩檸Morning：請問這題怎麼解？

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