阿摩線上測驗
79. 有關食物中毒的敘述，下列何者錯誤？
(A)二人或二人以上攝取相同的食品而發生相似的症狀，稱為一件食品中毒案件
(B)因肉毒桿菌毒素而引起中毒症狀且自人體檢體檢驗出肉毒桿菌毒素，即使只有
一人，也視為一件食品中毒案件
(C)常見的食品中毒症狀包括腹瀉、噁心、嘔吐、腹痛、發燒、頭痛及虛弱等，有
時候伴隨血便或膿便
(D)溫度介於37~43℃之間稱為危險溫度帶，因為許多細菌在此段溫度間都能快速生
長繁殖，食品加熱溫度需至60℃
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統計： A(24), B(57), C(66), D(538), E(0) #2850521
統計： A(24), B(57), C(66), D(538), E(0) #2850521
詳解 (共 2 筆)
我上岸了 你也可以的
#5639265
食藥署提供民眾及業者，預防食品中毒五要原則，讓大家吃得安心又健康：
1. 要洗手：調理食品前後需澈底洗淨雙手，有傷口要包紮。
2. 要新鮮：食材要新鮮，用水要衛生。
3. 要生熟食分開：處理生熟食需使用不同器具，避免交叉污染。
4. 要澈底加熱：食品中心溫度超過70℃，細菌才容易被消滅。
5. 要注意保存溫度：保存低於7℃，室溫不宜放置過久。
1. 要洗手：調理食品前後需澈底洗淨雙手，有傷口要包紮。
2. 要新鮮：食材要新鮮，用水要衛生。
3. 要生熟食分開：處理生熟食需使用不同器具，避免交叉污染。
4. 要澈底加熱：食品中心溫度超過70℃，細菌才容易被消滅。
5. 要注意保存溫度：保存低於7℃，室溫不宜放置過久。
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