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7. 下列有關農產加工的敘述，何者正確？
(A) 利用真空熬煮法製成的蜜餞產品，風味較速煮法差
(B) 一般根莖類的新鮮蔬菜，不可做泡菜材料
(C) 澱粉糊化時，必須經過糖化程序
(D) 製茶時經揉捻手續，可增加茶葉的香味

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難度： 簡單

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	甜甜圈的鄰居大一下 (2019/03/22) 真空熬煮風味最好根莖葉瓜果均適合製作，葉... (內容隱藏中) 查看隱藏文字

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