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統測◆19水產群◆(二)水產概要題庫 下載題庫

40. 下列何者為魚體內被空氣氧化所引起油燒現象的成分？
(A) 肌球蛋白
(B) 肌漿蛋白
(C) 硬蛋白
(D) 脂肪

統測◆19水產群◆(二)水產概要- 96 年 - 水產群專業科目(二)：水產概要#20626

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