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統測◆11食品群◆(一)食品加工、食品加工實習題庫下載題庫

上一題
49.下列有關海藻製品的敘述，何者錯誤？
(A) 褐藻酸(鹽)的主要成分為半乳糖醛酸
(B) 冰淇淋、沙拉醬中添加褐藻酸(鹽)的主要目的為當作安定劑或黏稠劑
(C) 洋菜的熔點與凝固點相差約 50 ～ 60℃
(D) 洋菜多醣人體無法消化吸收

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難度： 適中
最佳解!
丁丁 高三上 (2021/08/28)
海藻酸(Alginic acid........


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49.下列有關海藻製品的敘述，何者錯誤？ (A) 褐藻酸(鹽)的主要成分為半乳..-阿摩線上測驗