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統測◆11食品群◆(一)食品加工、食品加工實習題庫下載題庫

上一題
13.肉品加工過程中利用機器擠壓攪動方式對原料肉塊按摩,主要目的為何?
(A) 嫩化
(B) 乳化
(C) 抗氧化
(D) 膠化 的


13.肉品加工過程中利用機器擠壓攪動方式對原料肉塊按摩,主要目的為何? (A)..-阿摩線上測驗