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統測◆11食品群◆(一)食品加工、食品加工實習題庫 下載題庫

28.豆豉製造時，洗麴之主要目的為何？
(A) 去苦澀味
(B) 去除黴臭味
(C) 促進醱酵
(D) 保色的

統測◆11食品群◆(一)食品加工、食品加工實習- 99 年 - 99 四技二專統測_食品群_專業科目(一)：食品加工、食品加工實習#20699

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【站僕】摩檸Morning：有沒有達人來解釋一下?

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