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統測◆11食品群◆(一)食品加工、食品加工實習題庫 下載題庫

29. 竹筍罐頭中膠狀白濁物之形成，與下列何者成分相關性最低？
(A) 果膠質
(B) 脂肪酸
(C) 酪胺酸
(D) 半纖維素的

統測◆11食品群◆(一)食品加工、食品加工實習- 98 年 - 98 四技二專統測_食品群_專業科目(一)：食品加工、食品加工實習#20700

答案：B
難度： 適中

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【站僕】摩檸Morning：有沒有達人來解釋一下?

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