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統測◆11食品群◆(一)食品加工、食品加工實習題庫下載題庫

上一題
50. 下列何種水分含量(%)可讓預糊化米( pregelatinized rice )長期保持於 α-澱粉狀態？
(A) 15 以下
(B) 20 ~ 25
(C) 26 ~ 30
(D) 31 以上



50. 下列何種水分含量(%)可讓預糊化米( pregelatinized ri..-阿摩線上測驗