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統測◆11食品群◆(一)食品加工、食品加工實習題庫 下載題庫

4. 食品加熱處理過程中，將細菌加熱死滅所需時間縮短為原來的 1 / 10 時，需要提高的溫度稱為：
(A) D 值
(B) F 值
(C) K 值
(D) Z 值

統測◆11食品群◆(一)食品加工、食品加工實習- 97 年 - 97 四技二專統測_食品類_專業科目(一)：食品概論(食品加工)#20701

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