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統測◆11食品群◆(一)食品加工、食品加工實習題庫下載題庫

上一題
21. 下列何者是油麵製作時,添加鹼粉之作用目的?
(A) 產生黃色澤
(B) 降低粘彈性
(C) 當作防腐劑
(D) 為營養均衡


21. 下列何者是油麵製作時,添加鹼粉之作用目的? (A) 產生黃色澤 (B)..-阿摩線上測驗