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統測◆11食品群◆(二)食品化學與分析、食品化學與分析實習題庫 下載題庫

35. 非酵素性褐變反應在何種水活性 ( water activity ) 範圍下，其反應速率最快？
(A) 0.6 ~ 0.7
(B) 0.7 ~ 0.8
(C) 0.8 ~ 0.9
(D) 0.9 ~ 1.0

統測◆11食品群◆(二)食品化學與分析、食品化學與分析實習- 97 年 - 97 四技二專統測_食品類_專業科目(一)：食品概論(食品化學)#20708

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