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50. 下列有關豬隻屠宰後形成 PSE ( pale, soft, exudative ) 肉的敘述，何者不正確？
(A) 肉色呈淡白色
(B) 肉的組織緊縮
(C) 肉的保水力差
(D) 又稱水樣肉

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	siao 國三下 (2017/03/09) Pale （肉色蒼白）、 Soft （組★★★）、... (內容隱藏中) 查看隱藏文字

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統測◆11食品群◆(二)食品化學與分析、食品化學與分析實習題庫下載題庫