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統測◆11食品群◆(二)食品化學與分析、食品化學與分析實習題庫 下載題庫

49. 下列何種方法不能有效抑制削皮後蘋果的褐變？
(A) 加氧處理
(B) 放入食鹽水中
(C) 浸泡檸檬酸溶液
(D) 殺菁

統測◆11食品群◆(二)食品化學與分析、食品化學與分析實習- 96 年 - 96 四技二專統測_食品類_專業科目(一)：食品概論(食品化學) #20709

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