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統測◆11食品群◆(二)食品化學與分析、食品化學與分析實習題庫 下載題庫

30.下列何者與味精混合使用，鮮味呈現相乘作用？
(A)核苷酸
(B)離胺酸
(C)麩胺酸
(D) 丁香醇

統測◆11食品群◆(二)食品化學與分析、食品化學與分析實習- 95 年 - 95 四技二專統測_食品類_專業科目(一)：食品概論(食品化學)#20710

答案：A
難度： 困難

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