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統測◆11食品群◆(一)食品加工、食品加工實習題庫 下載題庫

11. 有關果實的顏色與色素，下列何項有誤？
(A) 花青素對熱不安定
(B) 紅辣椒與草莓皆富含茄紅素
(C) 果實的顏色與植物色素的種類和含量有關
(D) 未成熟果實因含葉綠素而呈綠色

統測◆11食品群◆(一)食品加工、食品加工實習- 94 年 - 94 四技二專統測_食品類_專業科目(一)：食品概論(食品加工)#20704

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10

yamol.chen6：有沒有達人來解釋一下?

倒數 4天 ,已有 1 則答案

a2761699 高三下 (2021/10/02):

(B)紅辣椒：辣椒紅素

草莓：花青素

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