【問卷-英文學習功能需求】只要填寫就能獲得500Y，結束時間 2024/06/03 12:00。 前往查看

統測◆11食品群◆(二)食品化學與分析、食品化學與分析實習題庫下載題庫

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27. 改變水活性對食品的影響，下列敘述何者正確？
(A) 水活性由 0.5 升高至 0.9 以上，食品質地變硬
(B) 水活性降低至 0.2 以下，脂肪氧化速率降低
(C) 水活性升高至 0.9 以上，微生物容易滋長
(D) 水活性調近於 0.75，褐變作用減緩



27. 改變水活性對食品的影響，下列敘述何者正確？ (A) 水活性由 0.5 ..-阿摩線上測驗