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統測◆11食品群◆(二)食品化學與分析、食品化學與分析實習題庫 下載題庫

32. 下列何種食品蛋白質，在營養上因缺乏必需胺基酸，而屬於不完全蛋白質？
(A) 牛肉蛋白
(B) 魚肉蛋白
(C) 膠原蛋白
(D) 牛奶蛋白

統測◆11食品群◆(二)食品化學與分析、食品化學與分析實習- 94 年 - 94 四技二專統測_食品類_專業科目(一)：食品概論(食品化學)#20711

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