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48. 測定蛋白質中含硫胺基酸的方法，是將蛋白質加入氫氧化鈉溶液，經加熱溶解後，加入何種化學物質，立即形成黑色沉澱？
(A) 苯丙胺酸
(B) 硫酸鈉
(C) 氯化鉀
(D) 醋酸鉛

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	oo285oo285 小二下 (2020/07/12) 測蛋白質中是否有含硫胺基酸可利用硫化鉛反... (內容隱藏中) 查看隱藏文字

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統測◆11食品群◆(二)食品化學與分析、食品化學與分析實習題庫下載題庫