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統測◆11食品群◆(二)食品化學與分析、食品化學與分析實習題庫下載題庫

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2. 葉綠素在酸的作用下會變為黃褐(棕橄欖)色，是因為脫去何種離子所導致？
(A) 鐵離子( Fe3+ )
(B) 亞鐵離子( Fe2+ )
(C) 鎂離子( Mg2+ )
(D) 鈷離子( Co2+ ) 的



2. 葉綠素在酸的作用下會變為黃褐(棕橄欖)色，是因為脫去何種離子所導致？ (..-阿摩線上測驗