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統測◆11食品群◆(一)食品加工、食品加工實習題庫 下載題庫

12.下列何種乾燥方法的製品，復水性最佳？
(A)烘乾的酸梅
(B)真空冷凍乾燥的豆腐
(C)曬乾的魷魚
(D)烤乾的小西餅

統測◆11食品群◆(一)食品加工、食品加工實習- 93 年 - 93 四技二專統測_食品類_專業科目(一)：食品概論(食品加工)#20742

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