營養師(含公職營養師)◆食品衛生與安全題庫 下載題庫

8下列何種酵素與肌肉組織的嫩化無關？
(A)木瓜酶
(B)細菌蛋白酶
(C)徽菌蛋白酶
(D)脂酶

營養師(含公職營養師)◆食品衛生與安全- 88 年 - 八十八年第一次專門職業及技術人員檢覆-營養師食品學#24697

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