台灣菸酒◆食品加工與營養題庫 下載題庫

8.以下何者不屬於油脂熱加工過程中的氧化現象？
(A) 飽和脂肪酸氧化
(B) 顏色變深
(C) 醛、酮類產物生成
(D) 自由基生成

台灣菸酒◆食品加工與營養- 113 年 - 113 臺灣菸酒股份有限公司_從業職員及從業評價職位人員甄試試題：食品化學(含食品加工)#123661

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【站僕】摩檸Morning：有沒有達人來解釋一下?

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