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技檢◆水產食品加工題庫 下載題庫

8. 魚肉冷凍時成品之冰晶形成較大是因為
(A)急速凍結
(B)緩慢凍結
(C)風速太大
(D)溫度太低。

技檢◆水產食品加工- 13200 水產食品加工丙級工作項目 05：水產加工食品之製造技術#20032

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