80. 製作海綿蛋糕添加乳化起泡劑目的為？
(A)於攪拌時拌入較少的空氣
(B)使麵糊的比重上升
(C)增加麵糊的安定性
(D)使蛋糕體積變小。

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統計： A(1), B(0), C(27), D(0), E(0) #2265270