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統測◆11食品群◆(一)食品加工、食品加工實習題庫下載題庫

上一題
4. 下列敘述，何者為正確的選項？ ①聯苯為防腐劑，限用於葡萄、柚、檸檬、柑桔等外敷紙張 ②王冠蓋常使用於傳統碳酸飲料製品，開蓋時須使用開瓶器 ③製造木瓜蜜餞時，將木瓜浸漬於氯化鈣溶液可達到軟化效果 ④依據食品良好衛生作業規範(GHP)，食品加工廠工作台面上光線應保持在100~150米燭光
(A) ①②
(B) ①④
(C) ②③
(D) ②④ ˉ

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難度： 適中
最佳解!
Mrs. 國一上 (2018/09/30)
3錯在 氯化鈣是硬化.....看完整詳...


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4. 下列敘述，何者為正確的選項？ ①聯苯為防腐劑，限用於葡萄、柚、檸檬、柑桔..-阿摩線上測驗