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5. 依工作內容與性質之不同，將大型餐廳分為餐廳部、廚房部、飲務部、餐務部與採購部之組織架構，此為下列哪一種組織類型？
(A) 簡單型
(B) 產品型
(C) 功能型
(D) 地區型

答案：登入後觀看
難度： 非常簡單

	1F apple05182008 國一上 (2017/02/16) 產品型是什麼? 檢舉
	2F 鄭湘穎國二上 (2017/02/16) 以餐飲產品為劃分依據。像是西餐又分冷廚、燒烤等等。也叫品牌型，不同等級或品牌，像是王品、西提。檢舉
	3F 華大一上 (2019/04/13) (A)簡單型：又稱直線式，指揮系統由上而下，如：老闆兼經理、廚師兼助理等 (B)產品型：以產品內容作為部門規劃的依據，如：內場分為行政主廚、中西餐主廚、西點廚師、冷盤廚師等。外場分為餐廳經理、領班、服務員等 (C)功能型：又稱部門化、分職式，較能發揮專業分工的組織結構。如：餐廳部、廚務部、飲務部檢舉

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