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統測◆17餐旅群◆餐旅概論題庫下載題庫

上一題
8. 餐飲倉儲管理中，運用 ABC 物料分類法，進行不同管理與盤點方式，達到管理效果， 下列哪一種倉儲物料屬於A類？
(A) 鹽、胡椒
(B) 麵粉、玉米粉
(C) 鮑魚、燕窩
(D) 蔬菜、水果

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難度： 簡單
最佳解!
s99520530 幼兒園下 (2017/02/18)
1、 A類食品原材料。高值――其價值佔採購總值70%－80%，相對來所只有少數種類的食品原材料，通常為食品原材料的15%－20%。    2、 B類食品原材料。中值――其總值佔採購總值的15%―.....觀看完整全文，請先登入
3F
Egg 小一上 (2016/03/15)
B是高價位與低價位之間 C是低價位
4F
陳震容 幼兒園下 (2017/02/10)

B應該叫做普通價位

C低收入價位


8. 餐飲倉儲管理中，運用 ABC 物料分類法，進行不同管理與盤點方式，達到管理..-阿摩線上測驗