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統測◆11食品群◆(二)食品化學與分析、食品化學與分析實習題庫 下載題庫

8. 降低食品水活性，有助其保存期限之延長，下列哪一種處理方式無法降低水活性？
(A) 噴霧乾燥
(B) 冷藏
(C) 鹽漬
(D) 熱風乾燥 ˉ

統測◆11食品群◆(二)食品化學與分析、食品化學與分析實習- 104 年 - 104 四技二專統測_食品群_專業科目(二)：食品化學與分析、食品化學與分析實習#21051

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1F

Allen Chuang 小一上 (2021/10/15)

冷藏屬於降低溫度，而延長保存

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