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營養師(含公職營養師)◆食品衛生與安全題庫 下載題庫

35 生鮮馬鈴薯若長期貯存於不當條件下，造成發芽現象，則會產生下列何種有毒物質？
(A) kojic acid
(B) solanine
(C)phytic acid
(D) isoflavones

營養師(含公職營養師)◆食品衛生與安全- 101 年 - 101年專技高考第二次營養師食品衛生與安全#22223

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1F

縈縈大三下 (2018/06/23)

(A)kojic acid 麴酸

(B)solanine茄鹼

(C)phytic acid植酸

(D)isoflavones大豆異黃酮

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