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技檢◆中式麵食加工-丙級題庫下載題庫

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62. 下列那一種原料可以增加餛飩皮的韌性
(A)小麥澱粉(澄粉)
(B)糖
(C)蛋
(D)油脂。


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62.下列那一種原料可以增加餛飩皮的韌性(A)小麥澱粉(澄粉)(B)糖(C)蛋(..-阿摩線上測驗