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技檢◆中式麵食加工-丙級題庫 下載題庫

10. 溶解乾酵母最適宜的水溫是
(A)0℃
(B)4℃
(C)35℃
(D)70℃。

技檢◆中式麵食加工-丙級- 09600 中式麵食加工丙級工作項目 04：製作技術 1-100#22420

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10

【站僕】摩檸Morning：有沒有達人來解釋一下?

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孫紹恩小二上 (2018/03/17):

溶解乾酵母的水溫不能太低且不能高

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