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技檢◆中式麵食加工-丙級題庫 下載題庫

23. 製作饅頭使用中筋麵粉 10 公斤，水 50％，則水的重量為
(A)10 公斤
(B)6 公斤
(C)5 公斤
(D)1 公斤。

技檢◆中式麵食加工-丙級- 09600 中式麵食加工丙級工作項目 04：製作技術 1-100#22420

答案：C
難度： 非常簡單

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