技檢◆中式麵食加工-丙級題庫 下載題庫

80. 蒸蛋糕組織鬆軟之原因除了靠蛋白打發外，主要是因添加下列何種原料
(A)細糖
(B)發粉
(C)蛋黃粉
(D)奶水。

技檢◆中式麵食加工-丙級- 09600 中式麵食加工丙級工作項目 04：製作技術 1-100#22420

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