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技檢◆中式麵食加工-丙級題庫 下載題庫

91. 壓延操作，滾輪轉速過快會造成
(A)麵筋破壞
(B)熟成太快
(C)麵帶光滑
(D)複合太快。

技檢◆中式麵食加工-丙級- 09600 中式麵食加工丙級工作項目 04：製作技術 1-100#22420

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