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營養師(含公職營養師)◆食品衛生與安全題庫 下載題庫

29賦予傳統醬油特殊甘味的成分是：
(A)麩胺酸
(B)色胺酸
(C)胱胺酸
(D)離胺酸

營養師(含公職營養師)◆食品衛生與安全- 94 年 - 94 年第二次專門職業及技術人員檢營養師-食品學#22693

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【站僕】摩檸Morning：有沒有達人來解釋一下?

倒數 3天 ,已有 1 則答案

forky 大一上 (2020/07/13):

味精也是添加麩胺酸，所以有特殊甘味

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