營養師(含公職營養師)◆食品衛生與安全題庫下載題庫

肉毒桿菌

革蘭氏陽性菌

4.6<pH<9

可產生孢子

中毒後會死亡

肉毒桿菌：

1.革蘭氏陽性桿菌。

2.菌體周邊有鞭毛，具運動性。

3.厭氧菌，在缺氧狀態下易培養且產生毒素。

4.可以產生芽孢。

5.適合生長的pH值為4.6～9.0。

6.適合生長的溫度為25～42℃。