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17有關食物中「硫代配醣體(glucosinolate)」的敘述’何者不正確？
(A)主要存在於十字花科的植物中
(B)其經酵素分解後產生的代謝物具有毒性
(C)分解硫代配醣體的酵素無法以加熱破壞
(D)可能造成甲狀腺功能受損

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難度： 非常簡單

	1F 忙內營養師高二下 (2021/06/15) (C)X 可以被加熱去除 EX:高★★，... (內容隱藏中) 查看隱藏文字
	2F Joy (133634:邀高一下 (2021/12/13) 食用前充分加熱可破壞酵素(硫化葡萄醣酶thioglucosidase)，使他無法分解出有毒物質(硫氰酸thiocyanate、異硫氰酸isothiocyanate、有機晴nitrile、甲狀腺腫素goitrins) 檢舉

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