解題技巧:可以從時間長度來評估,畢...
這題有標準答案可共參考嗎?108-237.根據食品安全管制系統所規定之危害分析重要管制點制度(hazard analysis and critical control point system; HACCP),所謂熟煮是指針對家畜及家禽肉品之加熱煮熟過程,其中心溫度應各達攝氏多少度以上?(A)68、70(B)70、72(C)72、72(D)72、74D)
51.考量各種肉製品之加熱溫度及時間,其中心部分至少要達到下列何種條件為宜? ..-阿摩線上測驗