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上一題
在毒澱粉事件中，順丁烯二酸（maleic acid，又稱馬 來酸）和順丁烯二酸酐（maleic anhydride，又稱馬 來酸酐）都不是衛生署核准的食品添加物，刻意添加 於食品中均屬違法行為。不過，在合法使用的食品添 加物蘋果酸（molic acid）原料中，順丁烯二酸的容 許量為0.05%。下列結構式為順丁烯二酸、反丁烯二酸、 順丁烯二酸酐、蘋果酸（隨機排列）。


【題組】19.承上題，有關上面的分子，下列敘述何者正確？
(A) 所有的分子都具有分子間氫鍵。
(B) 反丁烯二酸具有分子內氫鍵。
(C) 順丁烯二酸分子和順丁烯二酸酐分子都有二個π 鍵結。
(D) 只有結構式 IV 與水會產生化學反應。



在毒澱粉事件中，順丁烯二酸（maleic acid，又稱馬 來酸）和順丁烯二酸..-阿摩線上測驗